Elektro Compakt Ofen GN 6 x 1/1 mit Direkteinspritzung 11 Stufen, Ohne Reinigungssystem rechts angeschlagene Tür.

Compact Ofen mit Direkteinspritzung: 90% Dampfsättigung Kochzyklen: Heißluft (maximal 280 °C) kombiniert mit 11 Feuchtigkeitsstufen, rösten, backen und Kombinationsdampfgaren. Programmierbar: 99 frei programmierbare Rezepturen mit bis zu 9 Kochschritten. Variable Lüfter Geschwindigkeit in 3 Stufen. Doppelglastür zur Vermeidung hoher Außentemperaturen, Tropftasse zur Vermeidung von feuchten Böden. Halogen-Innenbeleuchtung im Gar Raum. Tür, Frontverkleidung und Inneneinrichtung AUS Chromnickelstahl. Ausgerüstet mit Schienengestell GN1/1 30mm Abstand. Ohne Reinigungssystem für Innenreinigung. Links angeschlagene Tür.

Hauptmerkmale

• Trockene Umluft (maximal 280 °C) ideal für Garen bei geringem Feuchtigkeitsgehalt. Automatische Befeuchtung (11 Einstellungen) Direkteinspritzung ohne Boiler: -0 = keine Feuchtigkeit zugeführt (bräunen, gratinieren, backen, vor gegarte Speisen) -1-2 = geringe Feuchtigkeit (kleine Portionen Fleisch und Fisch) -3-4 = mittlere Feuchtigkeit (große Fleischstücke, aufwärmen; regenerieren, gebratenes Geflügel und Gären) -5-6 = Mittlere Feuchtigkeit (geröstetes Gemüse und erster Kochschritt für Großbratstücke sowie Fisch) -7-8 = Mittlere bis hohe Feuchtigkeit (gedämpftes Gemüse) -9-10 = hohe Feuchtigkeit (pochiertes Fleisch und z.B. Kartoffel in der Schale)

• Programmierbar: bis zu 99 Kochprozesse können am Gerät gespeichert werden, damit können exakt alle Rezepturen wiederholt abgerufen werden, 9 Kochschritte für jedes der 99 Programme.

• Elektronisch geregeltes Abluftventil zum Abzug überschüssiger Feuchtigkeit.

• Eco-Delta: Die Innenraumtemperatur ist um den Delta Wert höher als die Temperatur vom Produkt und steigt im selben Verhältnis auf die gewünschte Produkttemperatur an.

• Variable Lüfter Geschwindigkeit in drei Stufen

• Automatische und manuelle SchnellabkühlAktivierung beim Umschalten von hoher in Temperatur.

• USB Schnittstelle: für den Download der HACCP Daten sowie Upload/Download Rezepte

Konstruktion

• Tür mit Doppelthermoglas in offener Rahmenkonstruktion für kühle äußere Türblende. Ausschwenkbare, leicht ausklinkbare Innenscheibe für leichte Reinigung

• Nahtlos verschweißter, hygienischer Innenraum mit allen abgerundeten Ecken für eine einfache Reinigung.

• Ausschwenkbare Frontblende für einfachen Zugang zu den Hauptkomponenten (Service).

• IPx4-Wasserschutz.