Kombi für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - 6 x 2/1 GN - 12 x 1/1 GN - Elektrischer mit direktem Dampf - Dampfgenerator optional ● Bedienfeld mit Touch Screen Display - Automatisches interaktives garen

Eigenschaften

EFFIZIENT:

Energy Monitor. VCS Vapor Cleaning System, neues Reinigungssystem. Reduzierung des Reinigungsmittelverbrauchs um bis zu 30%. 

INTELLIGENT:

Naboo Coach, der virtuelle Assistent, der Sie bezüglich der Kochvorgänge, der am besten geeigneten Reinigung berät oder darauf hinweist, wenn eine Wartung erforderlich ist. Exklusives Autoclima von Naboo boosted, es verwaltet das ideale Klima und garantiert so eine stets optimale Garqualität.

ROBUST:

LLC, Long Life Component. Neue langlebige Komponenten. EMA Easy Mantenace Access, um die Eingriffszeiten zu reduzieren.

KLEIN:

Bis zu 15 % weniger Platzbedarf dank der Miniaturisierung der Komponenten (je nach Modell).

VERBUNDEN:

Mit dem serienmäßigen WI-FI-Anschluss ist Naboo boosted immer mit der Cloud Nabook verbunden, dem umfassenden und kostenlosen virtuellen Assistent in der Küche. 

FLEXIBEL:

Multilevel Plus. Konfigurierbares Bediendisplay. Editierbare Rezepte. 

LEISTUNGSSTARK:

Bis zu 20% mehr Leistung. Vorheizen bis zu 320°C. Naboo boosted ermöglicht dank der neuen Energieversorgungssysteme eine Einsparung von bis zu 16% im Vergleich zu den Vorgängermodellen. 

SCHNELL:

Brokkoli in nur 7 Minuten. 24 Hähnchen in 30 Minuten (Bez. Mod.101)

Garmodus

• Vorheizen bei 320°c.
• Garen über Nacht. Das nächtliche garen bei niedriger Temperatur und anschließende warmhalten garantiert eine perfekte Erhaltung des Fleisches bei minimalem Gewichtsverlust und geringem Energieverbrauch.
• Modus just in time (jit) - erlaubt, eine Reihe von speisen zum gleichen Zeitpunkt aus dem Ofen zu nehmen. Das ganze mit der bestmöglichen Organisation und dem garantiert besten Ergebnis, immer (patentiert). -
• Modus Multilevel - Möglichkeit, gleichzeitig verschiedene speisen mit unterschiedlichen Garzeiten zu kochen.
• Innovativer smokegrill für Barbecue-system (patentiert). Wiederverwertbarer smokeessence-spender aus weichem Material, mit speziellem gehäuse und Frontladung (optional).
• Fast-dry boosted® - automatisches System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer.
• Autoclima® - automatisches mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer.
• Multilevel plus - die Verdoppelung auf jeder ebene der Multilevel-funktion sorgt dafür, dass die produktionskapazität verdoppelt werden kann (patentiert).
• Programmierbarer Betriebsmodus: Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. Dabei können jedem Programm ein eigener Name sowie Abbildungen und Informationen zum Rezept zugeordnet werden.
• Manuelles garen mit drei Garmodi und Sofortstart: Umluft von 30°c bis 300°c, Dampfgaren von 30°c bis 130°c und Kombination aus Heissluft und Dampf von 30°c bis 300°c.
• - ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von italienischen und internationalen Rezepten, das sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, die
  Zubereitung, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller umfasst.

Aufbau

• Long life component llc - Verwendung von neuen langlebigen Komponenten.
• Türe mit Druckschließung und griff mit rechter oder linker Öffnung.
• Kühlsystem der Elektronik mit Zwangsbelüftung mit Schutzfilter aus Edelstahl mit Mikro-Streckgitter, leicht abnehmbar und spülmaschinenfest.
• Unterer Seitensockel mit Magnetkupplung für einfache Reinigung und Wartung.
• Festkörperrelais zur Optimierung und Modulation der Leistung.
• Kompakte Brushless-Magnetmotoren (ohne bürsten).
• Neuer Kammerablaufkasten mit integriertem Luftsprung Gemäß der Norm en61770.
• Kombi komplett aisi 304.
• Getrennte Anschlüsse für normal- und Weichwasser.
• Aufklappbares Bedienpanel mit Arretierungsvorrichtung zur Vereinfachung der Wartungsarbeiten.
• Tropfwanne unterhalb der Tür, die das abtropfende Kondenswasser direkt in den Ablauf leitet, auch bei offener Tür.
• Neue anpassungsfähige Dichtung an der Ofenfrontplatte mit Schwalbenschwanz-Steckverbindung, aus hitze- und alterungsbeständigem Silikonkautschuk.
• Garkammer aus Edelstahl 18/10 aisi 304, gestanzt von 1 mm dicke, mit vollständig abgerundeten kanten mit Grossem Radius für einen optimalen LOuftstrom und eine leichtere Reinigung.
• Luftleitblech kann für eine leichtere Reinigung der Ventilatorkammer geöffnet werden.
• Einstellbare Türscharniere für eine optimale Abdichtung.
• Aufklappbare Innenscheibe für eine leichtere Reinigung.
• Tür mit Doppelverglasung mit Luftzwischenraum und wärme reflektierenden Innenglas für eine geringere Wärmeemission sowie einer höheren Leistungsfähigkeit.
• Perfekt glatte und abgedichtete Garkammer.

Elektrischebeheizung

• Garraumheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus Incoloy 800.

Dampferzeugung - direkt

• Direktes Dampferzeugungssystem in der Garkammer durch Einspritzen von Wasser direkt auf den Lüfter und Vernebelung auf die Heizelemente. Vorteil: unmittelbare Verfügbarkeit von Dampf in der Garkammer.

Dampferzeugung - indirekt (mit Dampferzeuger)

• Neuer hocheffizienter Dampferzeuger aus Edelstahl aisi 304 mit hoher Wärmedämmung.
• Serienmäßig mit Kalk-vorbeuge System "Cal-Out" zur Vorbeugung von Kalkbildung und -ablagerung im Boiler.
• Entkalkungsprogramm des Dampferzeugers.
• Optische anzeige für Notwendigkeit der Entkalkung des Dampferzeugers.
• Tägliche, automatische Entleerung und Spülung des Dampferzeugers mit Kontrolle der Ablauftemperatur bei maximal 60°c.
• Automatisches vorheizen des Dampferzeugers.
• Dampferzeugerheizung mittels gepanzerten, elektrischen Heizkörpern aus incoloy800.

Technische Daten