Die neue Teigknetmaschine GRETA aus dem Hause GAM ist mit einem 2-Geschwindigkeiten-Regler ausgestattet.

Es kann durch den Nutzer zu jedem Zeitpunkt die Geschwindigkeit geändert werden - mit der Möglichkeit, bei Bedarf von mindestens 71 Umdrehungen pro Minute auf eine Maximalgeschwindigkeit von 257 Umdrehungen pro Minute zu wechseln.
Es kann somit hier - im Gegensatz zu einer herkömmlichen Teigknetmaschine - eine 30% höhere Geschwindigkeit in der ersten Stufe und eine 25% höhere Geschwindigkeit in der zweiten Stufe erreicht werden.

Dank der hohen Geschwindigkeiten kann die Teigknetmaschine GRETA ihr Ergebnis sowohl für sehr feuchte als auch für sehr sauerstoffhaltige Teigmischungen optimieren und so einen perfekten Teig für den Bäcker als auch für den Pizzabäcker erzielen.

Neu! Der in der Teigknetmaschine GRETA verwendete 2-Geschwindigkeiten-Regler wurde speziell für die Leistung der Motoren unserer hauseigenen Teigknetmaschinen entwickelt. Labortests haben erwiesen, dass dieses je nach  Modell somit zu einer Energieeinsparungen von 25 bis 30% im Vergleich zu einer herkömmlichen Teigknetmaschine führt.

Unsere Spiralteigknetmaschinen sind speziell für den Gebrauch in der Pizzaherstellung entwickelt worden und sind das Ergebnis jahrelanger Forschung und Spezialisierung im Bereich des professionellen Gastronomiesektors. Diese Modelle sind aus einer einzigen, weiß-lackierten Stahlstruktur gefertigt. Die personalisierten und aktuellen Linien machen diese Knetmaschinen einzigartig. Das Aufklappen des Rührwerks (bei diesen Modellen Standardausstattung) wird dank mehrerer Hydraulikventile und speziell dafür realisierter Kalibrierung erleichtert. Ist das Rührwerk nach oben positioniert kann man bei den Modellen TSV und TSVX den Kessel abnehmen.

Spirale, Kessel und Teigbrecher sind aus Edelstahl (AISI 304). Die Spiralform und die Breite der Winden ermöglichen die Herstellung eines homogenen und hochwertigen Teiges. Sie verfügt über alle Sicherheitsvorschriften, die in diesem Bereich erforderlich sind. Der Kesseldeckel ist aus Edelstahldraht  AISI 304) hergestellt und ermöglicht das Beobachten des  Teiges während der Herstellung sowie das Hinzufügen anderer Zutaten, ohne diesen abzunehmen. Die Versorgung ist entweder dreiphasig 230/400 Volt oder dreiphasig 230/400 Volt mit 2 Geschwindigkeiten (Spezialanfragen bezüglich der Voltzahl sind möglich).

Die Steuerung steht unter niedriger Spannung von 24 Volt.

• Anschluss: 400 V
• Leistung: 2,5 kW
• Maschinenmaße B x T x H: 530 x 940 x 930 mm
• Gewicht: 217 Kg
• Kesselvolumen: 53 L
• Fassungsvermögen: 45 Kg
• Kesselmaße D x H: Ø 500 x 300 mm
• Geschwindigkeiten: 1
• aufklappbarem Rührwerk: Ja
• abnehmbaren Kessel: Nein

Unsere Spiralteigknetmaschinen sind speziell für den Gebrauch in der Pizzaherstellung entwickelt worden und sind das Ergebnis jahrelanger Forschung und Spezialisierung im Bereich des professionellen Gastronomiesektors. Diese Modelle sind aus einer einzigen, weiß-lackierten Stahlstruktur gefertigt. Die personalisierten und aktuellen Linien machen diese Knetmaschinen einzigartig. Das Aufklappen des Rührwerks (bei diesen Modellen Standardausstattung) wird dank mehrerer Hydraulikventile und speziell dafür realisierter Kalibrierung erleichtert. Ist das Rührwerk nach oben positioniert kann man bei den Modellen TSV und TSVX den Kessel abnehmen.

Spirale, Kessel und Teigbrecher sind aus Edelstahl (AISI 304). Die Spiralform und die Breite der Winden ermöglichen die Herstellung eines homogenen und hochwertigen Teiges. Sie verfügt über alle Sicherheitsvorschriften, die in diesem Bereich erforderlich sind. Der Kesseldeckel ist aus Edelstahldraht  AISI 304) hergestellt und ermöglicht das Beobachten des  Teiges während der Herstellung sowie das Hinzufügen anderer Zutaten, ohne diesen abzunehmen. Die Versorgung ist entweder dreiphasig 230/400 Volt oder dreiphasig 230/400 Volt mit 2 Geschwindigkeiten (Spezialanfragen bezüglich der Voltzahl sind möglich).

Die Steuerung steht unter niedriger Spannung von 24 Volt.

• Anschluss: 400 V
• Leistung: 2,5 kW
• Maschinenmaße B x T x H: 640 x 990 x 930 mm
• Gewicht: 217 Kg
• Kesselvolumen: 76 L
• Fassungsvermögen: 64 Kg
• Kesselmaße D x H: Ø 600 x 300 mm
• Geschwindigkeiten: 1
• aufklappbarem Rührwerk: Ja
• abnehmbaren Kessel: Nein

Unsere Spiralteigknetmaschinen sind speziell für den Gebrauch in der Pizzaherstellung entwickelt worden und sind das Ergebnis jahrelanger Forschung und Spezialisierung im Bereich des professionellen Gastronomiesektors. Diese Modelle sind aus einer einzigen, weiß-lackierten Stahlstruktur gefertigt. Die personalisierten und aktuellen Linien machen diese Knetmaschinen einzigartig. Das Aufklappen des Rührwerks (bei diesen Modellen Standardausstattung) wird dank mehrerer Hydraulikventile und speziell dafür realisierter Kalibrierung erleichtert. Ist das Rührwerk nach oben positioniert kann man bei den Modellen TSV und TSVX den Kessel abnehmen.

Spirale, Kessel und Teigbrecher sind aus Edelstahl (AISI 304). Die Spiralform und die Breite der Winden ermöglichen die Herstellung eines homogenen und hochwertigen Teiges. Sie verfügt über alle Sicherheitsvorschriften, die in diesem Bereich erforderlich sind. Der Kesseldeckel ist aus Edelstahldraht  AISI 304) hergestellt und ermöglicht das Beobachten des  Teiges während der Herstellung sowie das Hinzufügen anderer Zutaten, ohne diesen abzunehmen. Die Versorgung ist entweder dreiphasig 230/400 Volt oder dreiphasig 230/400 Volt mit 2 Geschwindigkeiten (Spezialanfragen bezüglich der Voltzahl sind möglich).

Die Steuerung steht unter niedriger Spannung von 24 Volt.

• Anschluss: 400 V
• Leistung: 2,6 / 3,3 kW
• Maschinenmaße B x T x H: 530 x 940 x 930 mm
• Gewicht: 207 Kg
• Kesselvolumen: 53 L
• Fassungsvermögen: 45 Kg
• Kesselmaße D x H: Ø 500 x 300 mm
• Geschwindigkeiten: 2
• aufklappbarem Rührwerk: Nein
• abnehmbaren Kessel: Nein
• Timer: Ja