Gasbeheitzter Heissluftdämpfer mit direktem Dampf.

Automatisches interaktives Garen

Bedienfeld mit Touch Screen Display

Eigenschaften

Gararten

• ICS (Interactive Cooking System) ist ein automatisches System zur Zubereitung von italienischen und internationalen Rezepten, das sowohl die Geschichte der Gerichte als auch die Zutaten, die Zubereitung, das automatische Garprogramm und das Anrichten auf dem Teller umfasst.
• Manuelles Garen mit drei Garmodi und Sofortstart: Umluft von 30° C bis 300° C, Dampfgaren von 30° C bis 130° C und K ombination aus Heißluft und Dampf von 30° C bis 300° C.
• Programmierbarer Betriebsmodus: Garvorgänge können in automatischer Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. Dabei können jedem Programm ein eigener Name sowie Abbildungen und Informationen zum Rezept zugeordnet werden.
• Modi MULTILEVEL und JIT.
• MULTILEVEL PLUS: Die Verdoppelung auf jeder Ebene der Multilevel-Funktion sorgt dafür, dass die Produktionskapazität verdoppelt werden kann.
• Autoclima® - Automatisches Mess- und Kontrollsystem des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer.
• Fast-Dry® - System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer

Ausstattung zur Kontrolle und Steuerung

• Autoreverse-Funktion (automatische Umkehrung der Drehrichtung des Ventilators) für eine gleichmäßige Garung.
• Delta t System für die parallele Kontrolle der Temperatur im Garraum und im Produktinneren.
• Automatische Regulierung der Kondensation des Dampfes.
• Erleichterter zugriff auf die programmierbaren Anwenderparameter, um persönliche Einstellungen am gerät über das Menü vorzunehmen.
• Verzögerter Start des Garvorganges programmierbar.
• 2 Ventilationsgeschwindigkeiten, die verringerte Geschwindigkeit aktiviert das Senken der Heizleistung. Für spezielle Garvorgänge kann die Geschwindigkeit abwechselnd verändert werden.
• Über einen Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert.
• Kerntemperaturfühler für 2 Kerne (option).
• Externe Schnittstelle für die einfache und schnelle Verbindung des Kerntemperaturfühlers mit der Garkammer.
• USB-Anschluss zum Herunterladen der haccp-daten, zum Aktualisieren der Software und zum herunter- und hochladen von Garprogrammen.
• Es kann eingestellt werden, dass sich das gerät am ende des automatischen Reinigungsprogramme ausschaltet.
• Voreinstellung des Systems zur Optimierung des Energieverbrauchs sn (optional).
• Eigendiagnose und Überprüfung der Funktionstüchtigkeit des Geräts vor jedem gebrauch, mit schriftlicher und akustischer anzeige etwaiger Auffälligkeiten.
• Led-beleuchtung der Garkammer mit niedrigem verbrauch. Optimale sichtbarkeit aller punkte der garkammer. Neutrales licht, das die ursprünglichen Farben des Produkts nicht verändert.
•  Ecospeed - je nach menge und Art des Produkts kontrolliert und optimiert das gerät den Energieverbrauch, wobei immer genau die richtige Gartemperatur gehalten wird und Schwankungen vermieden werden.
• Ecovapor - mit dem System ecovapor werden wasser- und Energieverbrauch dank der automatischen Kontrolle der Dampfsättigung im Garraum erheblich gesenkt.
• Energy Monitor - Überwachung von strom-, gas-, wasser- und reiniger-verbrauch.
• Überwachung und Effizienzkontrolle der externen Wasseraufbereitung (Aufbereitung optional).

Technische Daten